Il risotto zucchine e gamberetti è un piatto gustoso e leggero, perfetto per una cena estiva. La combinazione delle delicate zucchine con i gamberetti succosi crea una sinfonia di sapori che soddisferà anche i palati più esigenti. In questo articolo, ti sveleremo la ricetta del risotto zucchine e gamberetti, seguendo i consigli di Giallozafferano, per garantirti un risultato perfetto. Ingredienti: - 320 g di riso Carnaroli - 300 g di gamberetti freschi - 2 zucchine medie - 1 cipolla - 1 litro di brodo vegetale - 1 bicchiere di vino bianco secco - 40 g di burro - 50 g di parmigiano grattugiato - Olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. Per iniziare, pulisci le zucchine e tagliale a dadini. Trita finemente la cipolla. Prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo. In una padella antiaderente, scalda un filo dolio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungi le zucchine e lasciale cuocere per circa 10 minuti, fino a quando diventano morbide. Aggiungi i gamberetti sgusciati e fai cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando i gamberetti diventano rosa. Togli la padella dal fuoco e metti da parte. In una pentola capiente, sciogli metà del burro a fuoco medio. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare lalcol. Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo al riso e continua a mescolare fino a completo assorbimento del liquido. Continua ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente, fino a quando il riso è cotto al dente. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. Aggiungi le zucchine e i gamberetti alla pentola del risotto e mescola delicatamente, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi il resto del burro e il parmigiano grattugiato. Mescola ancora fino a quando il risotto raggiunge una consistenza cremosa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario. Lascia riposare il risotto per qualche minuto prima di servirlo, in modo che si insaporisca ancora di più. Il risotto zucchine e gamberetti è un piatto versatile che può essere servito sia come primo piatto sia come piatto unico. Puoi anche aggiungere un tocco di freschezza con una spruzzata di succo di limone o con una spolverata di prezzemolo tritato. Questo piatto è unesplosione di sapori estivi, che conquisterà i tuoi commensali. Il risotto cremoso e saporito, arricchito dalle zucchine morbide e dai gamberetti succosi, sarà un trionfo di gusto nel tuo piatto. Prepara questa deliziosa ricetta e goditi un pasto leggero e gustoso.

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